Ricco di preziosi nutrienti, l’olio EVO è un prodotto di grande qualità
L’olio EVO, o Extravergine di Oliva, è l’olio ottenuto da sole olive, senza alcuna aggiunta. È ricco di preziosi nutrienti, importanti per la salute e il benessere fisico. L’acronimo venne coniato da Massimo Epifani, il cui scopo era quello di trovare un nome che potesse esaltare la qualità del prodotto.
Questo prodotto, cardine della dieta mediterranea e protagonista nelle nostre cucine, consumato nelle giuste quantità può avere effetti benefici sulla nostra salute. Infatti, secondo diversi studi, l’olio EVO può curare e prevenire diverse malattie. Riduce il colesterolo cattivo (HLD) grazie ai fitosterli e aumenta quello buono (HDL) tramite i grassi monoinsaturi, favorendo così la pulizia delle arterie.
Abbassa la pressione arteriosa, prevenendo gli infarti e gli ictus.
Previene l’osteoporosi – sembra che il consumo di olio EVO infatti favorisca l’assorbimento di calcio nell’organismo.
Diminuisce la possibilità che si sviluppino alcuni tumori, soprattutto quello al seno.
Aiuta a contenere i picchi della glicemia dopo i pasti nelle persone con diabete di tipo 1.
Ritarda lo sviluppo dell’Alzheimer. Sembra infatti che l’oleocantale – la sostanza che ti fa sentire il pizzichio in gola – riduca l’insorgere della malattia.
Quali sono le caratteristiche dell’olio EVO?
L’olio EVO, esattamente come l’olio vergine, nasce partendo dalla spremitura delle olive, con la differenza che quello EVO non ha additivi, è puro e le olive di cui è fatto non hanno mai toccato terra. Inoltre il suo livello di acidità è più basso, rendendo di qualità nettamente superiore. Per questo, agisce positivamente sul nostro corpo.
L’extravergine è ricco di lipidi al 99%, formati da trigliceridi i quali a loro volta sono costituiti da acidi grassi. Poi c’è la famiglia dei polifenoli, degli antiossidanti che combattono i radicali liberi ritardando l’invecchiamento cellulare. Trovi anche gli acidi e anche Caroteni e clorofille, responsabili della colorazione dell’olio.
Infine sono presenti i terpeni, i lignani, la rutina, gli antociani e sostanze volatili.
Allo stesso tempo, sono presenti vitamine e minerali, come la Vitamina E e K, il potassio, sodio, calcio, ferro e zinco.
Conservarlo bene è fondamentale, per mantenere inalterate tutte le sue qualità! Per farlo bastano pochi semplici accorgimenti. Se lo compri in latte da 3 o 5 litri, sarebbe bene travasarlo in bottiglie in vetro scuro o comunque consumarlo entro breve tempo, tenendo la confezione sempre ben chiusa. Conservarlo sempre in un luogo fresco e lontano da fonti luminose, infine consumarlo preferibilmente entro la data della scadenza indicata.
L’olio EVO è un alimento d’eccellenza nel nostro Paese, di altissima qualità e dagli effetti benefici sulla nostra salute. Affidati sempre a frantoi che sappiano rendere onore a questo prezioso oro verde.