Olio EVO, acronimo di olio extravergine di oliva dato dal dottore agronomo Massimo Epifani, si differenzia dall’olio d’oliva come ben sappiamo da una serie di caratteristiche chimiche e organolettiche.
Infatti, l’Olio EVO è un olio di oliva di categoria nettamente superiore, che si ottiene direttamente dalle olive attraverso procedimenti meccanici specifici che ne garantiscono determinati parametri chimici e organolettici, come:
- il livello di acidità che non deve superare i 0,8gr per 100gr
- il contenuto totale in composti fenolici
- la composizione in acidi grassi
- i tocoferoli
- le vitamine
- olfatto e il gusto determinati dal panel test
L’Olio EVO è uno scrigno di inesauribili ricchezze per il tuo benessere
Studi scientifici hanno dimostrato come l’Olio EVO, soprattutto quello made in Tuscia, sia una anti-diabetico naturale. Questo perché è in grado di regolare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo quindi il rischio di soffrire di questa malattia.
In più, favorisce l’assorbimento dei minerali e preserva la densità ossea; gli acidi grassi insaturi – omega 3, acido oleico e oleocantale – hanno una potente azione antinfiammatoria, riducendo così i sintomi delle malattie che colpiscono i muscoli e le articolazioni.
L’acido oleico, presente per il 75%, riduce il livello di colesterolo cattivo alzando, allo stesso tempo, i livelli di quello buono.
Il nostro Olio EVO è un vero e proprio tesoro nato da una lunga tradizione che ricerca l’eccellenza. Noi della Cooperativa Olivicoltori di Vetralla abbiamo una missione: portare sulla tua tavola il meglio della tradizione olearia della Tuscia, rendendo ogni tuo piatto unico e dal gusto ancor più genuino. Provare per credere!