Descrizione
Lattina 3 Litri Olio EVO Certificato D.O.P. Tuscia Estratto a Freddo
Per Olio EVO estratto a freddo si intende l’olio che viene prodotto attraverso un processo meccanico a una temperatura inferiore ai 27°C.
In questo modo, è possibile ottenere un prodotto soprattutto ricco di polifenoli, sostanze naturali in grado di apportare numerosi benefici per l’organismo. Le quali, permettono anche una più lunga conservazione.
Scopri il nostro olio tradizionale e assapora il gusto dell’eccellenza culinaria made in Tuscia. Il nostro obiettivo è di portare sulla tua tavola solo sapori genuini. In questo modo potrai viaggiare con la mente nelle nostre splendide campagne.
Certificato D.O.P.
Il marchio DOP si applica a produzioni dove l’intero ciclo produttivo viene svolto all’interno di un’area geografica ben delimitata, e quindi, non è riproducibile al di fuori della stessa. In questo modo si ottiene un prodotto unico e inimitabile.
Varietà cultivar
Caninese 100%
Altitudine
300-400 m s.l.m.
Area di produzione
Vetralla (VT) territorio della Tuscia Viterbese
Caratteristiche del terreno
origine vulcanica
Periodo di raccolta
ottobre/novembre
Metodo di raccolta
con scuotitore, raccolta manuale
Metodo di molitura
lavorazione “continua” con Frantoio Pieralisi
Temperatura di estrazione
estratto a freddo (<27°C)
Colore
verde smeraldo con riflessi dorati
Profumo
fruttato intenso, complesso, avvolgente, erbaceo e fresco che ricorda il frutto sano
Sapore
armonico con retrogusto leggermente amaro e piccante e grande complessità di sentori
Impiego
ideale per l’uso a crudo, da abbinare con zuppe, minestre di legumi, carne rossa alla griglia, arrosto alle erbe aromatiche, selvaggina, insalate verdi, bruschette
Conservazione
conservare in luogo fresco, lontano dalle fonti di calore ed al riparo dalla luce. L’eventuale deposito sul fondo del contenitore è a garanzia del prodotto
Sistema di autocontrollo
HACCP Regg. Ce 178/2002; 852-853-854-881/2004 (il manuale e la documentazione sono a disposizione presso la sede aziendale)